Phycocyanin minangka pigmen alami sing diekstrak saka Spirulina platensis lan bahan baku fungsional.Spirulina minangka jinis mikroalga sing dibudidaya ing mbukak utawa omah kaca.Tanggal 1 Maret 2021, spirulina ditambahake menyang dhaptar bahan mentah panganan kesehatan dening Biro Pengawasan lan Administrasi Pasar Negara lan resmi ditindakake.Dhaptar kasebut nuduhake manawa Spirulina duwe efek nambah kekebalan lan cocog kanggo wong sing duwe kekebalan kurang.
Ing Eropah, phycocyanin digunakake minangka bahan mentah panganan warna tanpa watesan（ Minangka pewarna panganan, spirulina ora duwe nomer E amarga ora dianggep aditif.Uga digunakake minangka pewarna kanggo suplemen nutrisi lan obat-obatan, lan dosise antara 0.4g nganti 40g / kg, gumantung saka ambane warna sing dibutuhake panganan.
Proses ekstraksi phycocyanin
Phycocyanin diekstrak saka Spirulina platensis kanthi cara fisik sing entheng, kayata sentrifugasi, konsentrasi lan filtrasi.Proses ekstraksi kabeh ditutup kanggo nyegah kontaminasi.Phycocyanin sing diekstrak biasane ana ing bentuk bubuk utawa cairan, lan tambahan liyane ditambahake (Contone, trehalose ditambahake kanggo nggawe protein luwih stabil, lan sodium sitrat ditambahake kanggo nyetel pH Phycocyanin biasane ngemot peptida lan protein (10-90). % bobot garing, kalebu protein kompleks karo phycocyanin), karbohidrat lan polisakarida (bobot garing ≤ 65%), lemak (bobot garing < 1%), serat (bobot garing < 6%), mineral / awu (bobot garing < 6%) lan banyu (<6%).
Konsumsi phycocyanin
Miturut dokumen Komisi Codex Alimentarius, jumlah phycocyanin sing dicerna saka panganan lan sumber panganan liyane (kalebu bahan panganan, suplemen diet lan lapisan suplemen panganan) yaiku 190 mg / kg (11,4 g) kanggo 60 kg wong diwasa lan 650 mg / kg (9,75 g) kanggo 15 kg anak.Panitia nyimpulake yen asupan iki ora dadi masalah kesehatan.
Ing Uni Eropa, phycocyanin digunakake minangka bahan mentah panganan warna.
Wektu kirim: Jun-08-2021